26 czerwca, 2011

Kurczak w przyprawach po Balijsku


Wyspa Bali słynie na całym świecie przede wszystkim z wakacyjnych klimatów , licznych plaż, surfingu i swej hinduistycznej duchowości. Warto jednak zauważyć, że również balijscy kucharze i restauratorzy piszą swoją smaczna historię. Dzisiaj opowieść o balijskim kurczaku.Kurczak w przyprawach z wyspy Bali jest zdecydowani e jednym z najprostszych, najbardziej charakterystycznych i najszybszych w przygotowaniu dań rodem z rajskiej wyspy. Wystarczy raptem jeden kurczak, garść warzyw, szczypta przypraw oraz wolne niedzielne przedpołudnie. Zapraszam na kolejne, tym razem bardziej niż zwykle wakacyjne danie z Kuchni Indonezji.

Składniki wakacyjnego dania :

  • Jeden kurczak
  • Cztery duże pomidory
  • Łyżka sosu sojowego
  • Dwie łyżki brunatnego cukru trzcinowego
  • Cztery czerwone papryki
  • Jedna duża lub 2 średnie czerwone cebule
  • Dziesięć ząbków czosnku
  • Imbir
  • Pieprz
  • Sól
  • Olej

Plan misji kuchennej :

  1. Pociąć kurczaka na małe kawałki – około 10 do 12 kawałków
  2. Odpowiednio natrzeć solą i pieprzem
  3. Podsmażyć na patelni w dostatecznej ilości oleju, jednak proces smażenia zakończyć odrobinę przed czasem ponieważ mięso będzie jeszcze duszone w „zaprawie” z przypraw i warzyw
  4. Zmielić w blenderze : paprykę, cebulę, czosnek, imbir, pomidory oraz dodać cukier i sos sojowy
  5. „Prawie” podsmażonego kurczaka wraz z olejem zmieszać z „zaprawą” warzywną i ponownie poddusić na małym ogniu przez kilka minut. Można podsmażać bez przykrywki jednak wtedy w przypadku nadmiernego odparowywania potrawy sukcesywnie dolewać odrobinę wody.

Danie można podawać z ziemniakami lub jak na Bali z białym ryżem

Nie pozostaje już nic innego jak życzyć Państwu – Smacznego.

Selamat Makan

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmailby feather

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*