Wyspa Bali słynie na całym świecie przede wszystkim z wakacyjnych klimatów , licznych plaż, surfingu i swej hinduistycznej duchowości. Warto jednak zauważyć, że również balijscy kucharze i restauratorzy piszą swoją smaczna historię. Dzisiaj opowieść o balijskim kurczaku.Kurczak w przyprawach z wyspy Bali jest zdecydowani e jednym z najprostszych, najbardziej charakterystycznych i najszybszych w przygotowaniu dań rodem z rajskiej wyspy. Wystarczy raptem jeden kurczak, garść warzyw, szczypta przypraw oraz wolne niedzielne przedpołudnie. Zapraszam na kolejne, tym razem bardziej niż zwykle wakacyjne danie z Kuchni Indonezji.
Składniki wakacyjnego dania :
- Jeden kurczak
- Cztery duże pomidory
- Łyżka sosu sojowego
- Dwie łyżki brunatnego cukru trzcinowego
- Cztery czerwone papryki
- Jedna duża lub 2 średnie czerwone cebule
- Dziesięć ząbków czosnku
- Imbir
- Pieprz
- Sól
- Olej
Plan misji kuchennej :
- Pociąć kurczaka na małe kawałki – około 10 do 12 kawałków
- Odpowiednio natrzeć solą i pieprzem
- Podsmażyć na patelni w dostatecznej ilości oleju, jednak proces smażenia zakończyć odrobinę przed czasem ponieważ mięso będzie jeszcze duszone w „zaprawie” z przypraw i warzyw
- Zmielić w blenderze : paprykę, cebulę, czosnek, imbir, pomidory oraz dodać cukier i sos sojowy
- „Prawie” podsmażonego kurczaka wraz z olejem zmieszać z „zaprawą” warzywną i ponownie poddusić na małym ogniu przez kilka minut. Można podsmażać bez przykrywki jednak wtedy w przypadku nadmiernego odparowywania potrawy sukcesywnie dolewać odrobinę wody.
Danie można podawać z ziemniakami lub jak na Bali z białym ryżem
Nie pozostaje już nic innego jak życzyć Państwu – Smacznego.
Selamat Makan
by 