15 maja, 2011

Chrupiący makaron a’ la Arunka z sosem warzywnym

Dzisiaj proste danie z wyspy Sulawesi (Celebes) z miejscowości Makassar na jej południowym końcu. Chrupiący makaron z warzywami i mięsem. Dla wegetarian polecam ten sam przepis bez kurczaka i krewetek.Składniki do potrawy:

  • makaron nitki
  • filet z kurczaka
  • krewetki drobno pocięte
  • jajko
  • kapusta, marchew, brokuły, ziemniak – wszystko pocięte w drobną kosteczkę
  • pomidory (pocięte w kostkę)
  • seler, por – liście koniecznie trzeba posiekać
  • mączka kukurydziana
  • olej
  • trzy ząbki czosnku
  • 1 cebula żółta (pocięta w kostkę)
  • 1/2 cebula czerwona cebula (pocięta w kostkę)
  • papryka
  • pieprz
  • sól
  • cytryna

 

Sposób przygotowania

Makaron nitki zagotować i pozostawić do ochłodzenia. Następnie podsmażyć makaron do nadania mu złocistego koloru.

 

Sos warzywny

  1. Ugotować pierś kurczaka. Powstały po zagotowaniu wywar zachować, a pierś pociąć w drobną kosteczkę.
  2. Przygotowane wcześniej: trzy ząbki czosnku, 1 cebulę żółtą, i 1/2 cebuli czerwonej zblenderować w mikserze. Do smaku doprawić solą i pieprzem.
  3. Tak przyrządzony, zmiksowany miąższ położyć na naoliwioną patelnię, dodać poszatkowanego wcześniej kurczaka i również przygotowane już krewetki. Całość lekko podsmażyć do wytrącenia aromatu, jednak nie dłużej. Tak podsmażone produkty, zmieszać w garnku z zachowanym wcześniej wywarem z piersi. Uzyskany w ten sposób, wzbogacony wywar doprowadzić do zagotowania.
  4. Doprawić w trakcie podgotowywania pieprzem i solą, do smaku.
  5. Do pozostawionego na małym ogniu wywaru, dorzucić wszystkie przygotowane wcześniej warzywa.
  6. W tym czasie sporządzić „zacierkę” z wody i mączki kukurydzianej, którą następnie wolno dodać do wywaru z zagotowanymi już warzywami, wciąż pozostającego na małym ogniu.
  7. Wbijamy do wywaru jajka i mieszamy je do momentu uzyskania pożądanej konsystencji i ścięcia się jajka. Całość utrzymujemy wciąż w fazie “subtelnego” wrzenia.
  8. Na koniec procesu wy-twórczego, dodać posiekane wcześniej liście selera i pora, i zakończyć gotowanie.

 

Sugerowane podawanie potrawy

  1. Połóż satysfakcjonującą Cię ilość podsmażonego makaronu na talerzu.
  2. Polej go otrzymanym wcześniej wywarem, zwanym teraz sosem.
  3. Dodaj do smaku ciut soku ze świeżej cytryny.
  4. Nie zapomnij doprawić wszystkiego szczyptą miłości dla dobrego trawienia

 

Gdy wywiązałeś się ze wszystkiego: „enjoy” , lub -smacznego

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmailby feather

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*