5 grudnia, 2010

Sop buntut – oxtail soup – zupa ogonówka po indonezyjsku

Zapraszam wszystkich na wycieczkę do kuchni indonezyjskiej – dzisiaj podaję na stół – ogonówkę!Składniki:

500 gram mięsa wołowego (część ogonowa)

1,5 litra wody

2 łyżki stołowe soli

3 łyżki stołowe oleju lub oliwy

4 goździki

ok. 4 cm imbiru, który należy rozgnieść

20 dag ziemniaków – pociąć w kostkę

20 dag marchewki – pociąć w kostkę

2 pomidory – posiekać w kawałki średniej wielkości

1 seler (posiekany)

sok wyciśnięty z 2 limonek

 

Warzywa do zblenderownia w mikserze :

5 ząbków czosnku

1 czerwona cebula

1/2 łyżeczki herbacianej pieprzu niezmielonego – przed zblenderowaniem podsmażyć (wyprażyć) pieprz na rozgrzanej patelni (bez oleju), co nada mu odpowiedni aromat po zmieleniu

1/4 gałki muszkatułowej

 

Sposób przyrządzenia zupy:

  1. Zagotować mięso z kośćmi do uzyskania jego odpowiedniej miękkości. Wodę, która wyparuje uzupełniamy do stanu wyjściowego. W trakcie gotowania wywar należy osolić.
  2. Zmieloną w blenderze “masę cebulowo – czosnkową” plus goździki i imbir podsmażyć do wytrącenia się miłego zapachu, a następnie dodać do gotującego się wywaru.
  3. Dodać do zupy posiekaną marchewkę i ziemniaki. Gotować do momentu, gdy warzywa będą miękkie.
  4. Ostatni etap to dodanie posiekanych pomidorów i soku z limonki. Na tym zakończyć gotowanie. Pomidory „dojdą” do odpowiedniej miękkości dzięki temperaturze zupy, bez potrzeby gotowania.

 

Przygotowana przez nas zupa zdoła zaspokoić 3 biesiadników.

Podawać na ciepło, z ryżem lub chlebem.

Smacznego Koleżanko i Kolego.

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmailby feather

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*