Zapraszam wszystkich na wycieczkę do kuchni indonezyjskiej – dzisiaj podaję na stół – ogonówkę!Składniki:
500 gram mięsa wołowego (część ogonowa)
1,5 litra wody
2 łyżki stołowe soli
3 łyżki stołowe oleju lub oliwy
4 goździki
ok. 4 cm imbiru, który należy rozgnieść
20 dag ziemniaków – pociąć w kostkę
20 dag marchewki – pociąć w kostkę
2 pomidory – posiekać w kawałki średniej wielkości
1 seler (posiekany)
sok wyciśnięty z 2 limonek
Warzywa do zblenderownia w mikserze :
5 ząbków czosnku
1 czerwona cebula
1/2 łyżeczki herbacianej pieprzu niezmielonego – przed zblenderowaniem podsmażyć (wyprażyć) pieprz na rozgrzanej patelni (bez oleju), co nada mu odpowiedni aromat po zmieleniu
1/4 gałki muszkatułowej
Sposób przyrządzenia zupy:
- Zagotować mięso z kośćmi do uzyskania jego odpowiedniej miękkości. Wodę, która wyparuje uzupełniamy do stanu wyjściowego. W trakcie gotowania wywar należy osolić.
- Zmieloną w blenderze „masę cebulowo – czosnkową” plus goździki i imbir podsmażyć do wytrącenia się miłego zapachu, a następnie dodać do gotującego się wywaru.
- Dodać do zupy posiekaną marchewkę i ziemniaki. Gotować do momentu, gdy warzywa będą miękkie.
- Ostatni etap to dodanie posiekanych pomidorów i soku z limonki. Na tym zakończyć gotowanie. Pomidory „dojdą” do odpowiedniej miękkości dzięki temperaturze zupy, bez potrzeby gotowania.
Przygotowana przez nas zupa zdoła zaspokoić 3 biesiadników.
Podawać na ciepło, z ryżem lub chlebem.
Smacznego Koleżanko i Kolego.
by 