Once Upon a Time – Indonezja – Sierpień 2020.

Sierpień zaczęliśmy w Indonezji 110 000 przypadków zakażeń, zamknęliśmy natomiast 172 000 zainfekowanymi wirusem sarscov2. Więcej »

Archipelag Znikających Wysp

Miło nam podzielić się z Wami wiadomością, iż od dzisiaj w księgarniach Empik oraz wszystkich innych dobrych księgarniach na terenie Polski można już nabyć książkę „Archipelag Znikających Wysp”. Książkę napisali Piotr Śmieszek i Sergiusz Prokurat a wydało wydawnictwo Bezdroża, którego miłośnikom przygód przedstawiać chyba nie trzeba. Więcej »

Nowy Przewodnik wydawnictwa Bezdroża

W dniu dzisiejszym na polskim rynku wydawniczym pojawia się nowy Przewodnik, obejmujący swoją treścią najbardziej popularną część wielkiego Archipelagu wysp Indonezji. Więcej »

Tadeusz Biedzki – Wyspy Niepoliczone !!

Na rynku księgarskim pojawiła się właśnie nowa, książka o Republice Indonezji. Autorem jest popularny pisarz i podróżnik Tadeusz Biedzki, który w reporterskim stylu udokumentował swoje dwie długie wyprawy na Archipelag. Więcej »

Kolejny odcinek Indonezja TV a w nim Lumpia czyli przysmak z pod znaku street food Indonesia

W dzisiejszym, siódmym już odcinku, Indonezja TV na naszym kanale Youtube, ponownie krótka przygoda z indonezyjskim „street food”. Dzisiaj jedna z kultowych potraw z jawajskiej Yogyakarta czyli Lumpia Samijaya. Więcej »

 

Kategoria Archiwum: Potrawy

Wiadomości Indonezja / Kulinarna Jawa : Bądź ostrożny – to jest wegetariański Pecel !!

 Pecel to nie byle kto i  nie byle co, chociaż pojawia się w naszej jawajskiej karcie dań dopiero po kilku miesiącach. Prawdę powiedziawszy to duże niedopatrzenie a nawet faux pas, gdyż jest to jedna z najbardziej charakterystycznych kulinarnych ikon jawajskiej, a  tym bardziej yogyakarckiej ulicy.

Wiadomości Indonezja / Jawa – Sumedang – Yogyakarta : Mięso z pola czyli jawajskie i wegetariańskie co nie co.

Dufu, Tofu albo Tahu  alias jak zwano go onegdaj „mięso z pola”,  jest jednym z najbogatszych w białko produktem wegetariańskim, spożywanym jak świat długi i szeroki.

Kurczak w przyprawach po Balijsku


Wyspa Bali słynie na całym świecie przede wszystkim z wakacyjnych klimatów , licznych plaż, surfingu i swej hinduistycznej duchowości. Warto jednak zauważyć, że również balijscy kucharze i restauratorzy piszą swoją smaczna historię. Dzisiaj opowieść o balijskim kurczaku.

„SATE” – legendarne szaszłyki z Indonezji.

Każdy kto był w Indonezji je zna, kto zaś nie był niech dowie się już dziś po wszech czasy, że najbardziej tradycyjną potrawą mięsną na całym Archipelagu są małe, niepozorne, nadziewane na bambusowe patyczki szaszłyki zwane „Sate”.

Soto Ayam czyli jawajska żółta zupa z kury !

Kury, kaczki, drób spożywa się wszędzie jak świat długi i szeroki. Znane są liczne regionalne sposoby przetwarzania drobiu na zupy i polewki. Indonezja może się pochwalić niezwykle bogatą paletą zup drobiowych. Chociaż z pozoru mogło by się wydawać, że rosół to po prostu rosół, nic bardziej mylnego. Wszystkie odmiany indonezyjskich kurzych zup różnią się zasadniczo dzięki specyficznym kombinacjom dodawanych przypraw. Jedną z nich, a moją ulubioną zarazem jest pochodzące z jawajskiego miasta Surabaya, zabarwione na żółto Soto Ayam. Zupa swoim smakiem zdążyła już podbić inne rejony Archipelagu. Od lat 70-tych jest podawana i doceniana na wszystkich indonezyjskich wyspach.