Saya Indonesia - Saya Pancasila

Dzisiaj Indonezja po raz pierwszy w swojej 72-u letniej historii, obchodzi uroczyście święto Pancasila. Rok temu, urzędujący prezydent Joko Widodo (Jokowi) ogłosił całej Republice, iż od roku 2017-tego, pierwszy czerwca, będzie zawsze dniem wolnym od pracy, świętem narodowym, na cześć ideologii założycielskiej państwa zawartej właśnie w Pancasila. Więcej »

Archipelag Znikających Wysp

Miło nam podzielić się z Wami wiadomością, iż od dzisiaj w księgarniach Empik oraz wszystkich innych dobrych księgarniach na terenie Polski można już nabyć książkę „Archipelag Znikających Wysp”. Książkę napisali Piotr Śmieszek i Sergiusz Prokurat a wydało wydawnictwo Bezdroża, którego miłośnikom przygód przedstawiać chyba nie trzeba. Więcej »

Nowy Przewodnik wydawnictwa Bezdroża

W dniu dzisiejszym na polskim rynku wydawniczym pojawia się nowy Przewodnik, obejmujący swoją treścią najbardziej popularną część wielkiego Archipelagu wysp Indonezji. Więcej »

Ramadhan ad 2017 alias 1438 H rozpoczęty !!!

W miniony weekend muzułmanie na całym świecie a więc także na archipelagu, rozpoczęli postny miesiąc Ramadan. Bulan Suci czyli święty miesiąc jak inaczej zwą indonezyjscy wyznawcy Mahometa, miesiąc umartwiania i oczekiwania na święta Idul Fitri potrwa w tym roku od 26-tego maja do 24-tego czerwca. Więcej »

Om Telolet Om!

Indonezyjską Javę ogarnęła trzy miesiące temu dziwna moda polegająca na prowokowaniu przez grupki młodzieży, kierowców autobusów do frywolnego korzystania z klaksonów swoich wielkich pojazdów. Więcej »

 

Kategoria Archiwum: Potrawy

Wiadomości Indonezja / Kulinarna Jawa : Bądź ostrożny – to jest wegetariański Pecel !!

 Pecel to nie byle kto i  nie byle co, chociaż pojawia się w naszej jawajskiej karcie dań dopiero po kilku miesiącach. Prawdę powiedziawszy to duże niedopatrzenie a nawet faux pas, gdyż jest to jedna z najbardziej charakterystycznych kulinarnych ikon jawajskiej, a  tym bardziej yogyakarckiej ulicy.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Wiadomości Indonezja / Jawa – Sumedang – Yogyakarta : Mięso z pola czyli jawajskie i wegetariańskie co nie co.

Dufu, Tofu albo Tahu  alias jak zwano go onegdaj „mięso z pola”,  jest jednym z najbogatszych w białko produktem wegetariańskim, spożywanym jak świat długi i szeroki.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Kurczak w przyprawach po Balijsku


Wyspa Bali słynie na całym świecie przede wszystkim z wakacyjnych klimatów , licznych plaż, surfingu i swej hinduistycznej duchowości. Warto jednak zauważyć, że również balijscy kucharze i restauratorzy piszą swoją smaczna historię. Dzisiaj opowieść o balijskim kurczaku.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

„SATE” – legendarne szaszłyki z Indonezji.

Każdy kto był w Indonezji je zna, kto zaś nie był niech dowie się już dziś po wszech czasy, że najbardziej tradycyjną potrawą mięsną na całym Archipelagu są małe, niepozorne, nadziewane na bambusowe patyczki szaszłyki zwane „Sate”.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Soto Ayam czyli jawajska żółta zupa z kury !

Kury, kaczki, drób spożywa się wszędzie jak świat długi i szeroki. Znane są liczne regionalne sposoby przetwarzania drobiu na zupy i polewki. Indonezja może się pochwalić niezwykle bogatą paletą zup drobiowych. Chociaż z pozoru mogło by się wydawać, że rosół to po prostu rosół, nic bardziej mylnego. Wszystkie odmiany indonezyjskich kurzych zup różnią się zasadniczo dzięki specyficznym kombinacjom dodawanych przypraw. Jedną z nich, a moją ulubioną zarazem jest pochodzące z jawajskiego miasta Surabaya, zabarwione na żółto Soto Ayam. Zupa swoim smakiem zdążyła już podbić inne rejony Archipelagu. Od lat 70-tych jest podawana i doceniana na wszystkich indonezyjskich wyspach.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather