Dzisiaj podaję przepis na jedną z najbardziej popularnych, tanią i smaczną przekąskę indonezyjską. Dostępne w każdym zakątku Archipelagu Racuszki Warzywne są naprawdę warte grzechu!
Składniki potrawy :
- 50 gram kiełków sojowych
- 50 gram papryki czerwonej lub zielonej, pociętej w drobne plasterki.
- 50 gram kapusty poszatkowanej w bardzo drobne kawałki
- 100 gram marchwi
- poszatkowanej w bardzo drobne kawałki
- Dwa pory pocięte w drobne kawałeczki
- Seler poszatkowany na drobno
- olej roślinny
- 200 gram mąki pszennej
- 1 jajko
Składniki racuszków do zblenderowania – zmiksowania:
- Jedna czerwona cebulka
- 4 ząbki czosnku
- pół łyżeczki do herbaty pieprzu w kulkach
- Kurkuma (w przypadku jej braku można sporządzić indonezyjskie racuszki warzywne bez niej)
- sól
Robimy racuszki:
- Przygotowaną wcześniej mąkę zmieszać ze zblenderowanymi składnikami i poszatkowanymi warzywami oraz wbić w uzyskaną „strukturę” jajko. Wszystko dokładnie wymieszać.
- Na głębokiej patelni lub w garnku podgrzać do temperatury wrzenia olej. Gdy olej jest już gotowy do smażenia, dużą łyżką stołową nabierać uformowaną wcześniej masę i wrzucać do oleju, żeby podsmażyć.
Racuszki można podawać z ostrym sosem chili lub keczupem czy majonezem.
by 