Once Upon a Time – Indonezja – Sierpień 2020.

Sierpień zaczęliśmy w Indonezji 110 000 przypadków zakażeń, zamknęliśmy natomiast 172 000 zainfekowanymi wirusem sarscov2. Więcej »

Archipelag Znikających Wysp

Miło nam podzielić się z Wami wiadomością, iż od dzisiaj w księgarniach Empik oraz wszystkich innych dobrych księgarniach na terenie Polski można już nabyć książkę „Archipelag Znikających Wysp”. Książkę napisali Piotr Śmieszek i Sergiusz Prokurat a wydało wydawnictwo Bezdroża, którego miłośnikom przygód przedstawiać chyba nie trzeba. Więcej »

Nowy Przewodnik wydawnictwa Bezdroża

W dniu dzisiejszym na polskim rynku wydawniczym pojawia się nowy Przewodnik, obejmujący swoją treścią najbardziej popularną część wielkiego Archipelagu wysp Indonezji. Więcej »

Tadeusz Biedzki – Wyspy Niepoliczone !!

Na rynku księgarskim pojawiła się właśnie nowa, książka o Republice Indonezji. Autorem jest popularny pisarz i podróżnik Tadeusz Biedzki, który w reporterskim stylu udokumentował swoje dwie długie wyprawy na Archipelag. Więcej »

Kolejny odcinek Indonezja TV a w nim Lumpia czyli przysmak z pod znaku street food Indonesia

W dzisiejszym, siódmym już odcinku, Indonezja TV na naszym kanale Youtube, ponownie krótka przygoda z indonezyjskim „street food”. Dzisiaj jedna z kultowych potraw z jawajskiej Yogyakarta czyli Lumpia Samijaya. Więcej »

 

Kuchnia Indonezji

„Kuchnia Indonezji” jest pojęciem tak samo szerokim jak i sama Indonezja.

Olbrzymia przestrzeń jaka dzieli północno sumatrzańską prowincję Aceh od Papua Zachodniej na Nowej Gwinei musi mieć i ma odzwierciedlenie w tym co podaje się na indonezyjskie stoły.

W syntetycznym uproszczeniu można pokusić się o stwierdzenie, iż gotowanie w Indonezji to połączenie Kuchni arabskiej, indyjskiej, europejskiej, chińskiej i wyspiarskiej.

Można również podejść do zagadnienia inaczej i zamiast doszukiwać się konglomeratów i połączeń smakowych, stwierdzić że każda z wysp Archipelagu oferuje całkiem inne, endemiczne menu.

I pierwsza i druga teoria ma w sobie ziarno prawdy, której potwierdzenie można znaleźć w lokalnych jadłospisach.

Z głównych cech tutejszych kuchni wyłania się na przykład na przykład zamiłowanie Jawajczyków do gotowania na słodko, kiedy Balijczycy zdecydowanie wolą potrawy ostro przyrządzone.

Nie trudno się domyśleć że zarówno warunki geograficzne jak i klimatyczne i kulturowe determinują składniki z jakich przyrządza się indonezyjskie śniadania, obiady i kolacje.

Ryż, ryby, mięso, owoce morza i owoce tropikalne to podstawowe komponenty tutejszych dań.

Sekcję tę podzieliliśmy na „Napoje”, „Desery” i „Dania główne”, gdyż taki klucz pozwoli najłatwiej zapoznać się ze sztandarowymi potrawami Indonezji.

Zapraszamy w podróż od Nasi Goreng do Soto Ayam, no i Selamat Makan, czyli życzymy Smacznego.

Jedna odpowiedz do Kuchnia Indonezji

  1. Andrzej says:

    Jadę w czerwcu na Bali więc przeglądam różne strony.
    as

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*