12 grudnia, 2010

Gado Gado – kultowa indonezyjska sałatka wegetariańska

Sałatka wegetariańska GadoGado jest bez wątpienia obok ryżu-Nasi Goreng i Szaszłyczków Sate, kultowymgościem na indonezyjskich stołach. Z doświadczenia wiem też, że smakujewszystkim gościom odwiedzającym mój Kraj. Szczególnie zaś zadeklarowanymwegetarianom.

Zapraszam na małe zdrowe conie co z  Gado Gado.

Składniki warzywne :

  • 1/3świerzej białej kapusty
  • 2Marchewki
  • 1Ogórek
  • 2Ziemniaki
  • 250gramów zielonej fasolki szparagowej
  • 2pomidory
  • Liście z jednej świeżej sałaty

 

Składniki Sosu :

  • 300 gram orzeszków ziemnych (najlepiej niesolonych)podsmażyć na patelni by uzyskały lekko złocisty kolor i chrupka strukturę, anastępnie zmielić je w blenderze (mikserze).
  • Pół litra mleka kokosowego – opcjonalnie – mleka krowiego
  • Odrobina startej na tarce skórki zielonej lemonki(dosłownie szczypta nadająca świeży smak)
  • Pół łyżki stołowej sosu sojowego
  • Jedna łyżka stołowa cukru trzcinowego (brunatnego)
  • 2 łyżki stołowe oleju z oliwek – opcjonalnie – zwykłyolej słonecznikowy
  • 1czerwona papryka
  • 1czerwona cebula
  • 3ząbki czosnku
  • 1łyżeczka do herbaty soli kuchennej
  • 4łyżki stołowe keczupu

 

Sposób przyrządzania :

  1. Zmielić w mikserze czerwoną paprykę, czerwonącebulę oraz czosnek zmieszane z solą.
  2. Podsmażyć na patelni, na oleju z oliwek uzyskaną mieszankę warzywną(cebula + papryka + czosnek), do momentu uzyskania przyjemnego zapachu. Następnie dodać pozostałe składniki sosu – orzeszki, mleko, skórkę lemonki , keczup, sos sojowy i cukier trzcinowy. Wszystko to podgrzewamy na małym ogniu do momentu dokładnego wymieszania się smaków i woni składników (cały czas mieszając).
  3. Ugotować następującewarzywa : Kapusta, Ziemniaki, Marchewka I zielona fasolka. Przy czym ostatnie 3składniki można ugotować razem a kapustę z uwagi na czas zagotowania – osobno.Po zagotowaniu pociąć warzywa na małe plastry, lub kostkę w zależności od gustui finezji kucharza. Pozostałe świeże warzywa również pociąć jak te ugotowane. Dodatkowo możnazagotować na twardo 2 jajka i pokrojone w kostkę zmieszać z warzywami.
  4. Serwować na stół na 2 oddzielnych talerzykach –wymieszane warzywa i sos. Nakładać można wtedy według własnych preferencji ,oczywiście całość polewając naszym specjalnym Gado-Gado sosem. Podane proporcje to składniki na Gado Gado dlaczterech głodnych osób
Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmailby feather

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*