Sałatka wegetariańska GadoGado jest bez wątpienia obok ryżu-Nasi Goreng i Szaszłyczków Sate, kultowymgościem na indonezyjskich stołach. Z doświadczenia wiem też, że smakujewszystkim gościom odwiedzającym mój Kraj. Szczególnie zaś zadeklarowanymwegetarianom.
Zapraszam na małe zdrowe conie co z Gado Gado.
Składniki warzywne :
- 1/3świerzej białej kapusty
- 2Marchewki
- 1Ogórek
- 2Ziemniaki
- 250gramów zielonej fasolki szparagowej
- 2pomidory
- Liście z jednej świeżej sałaty
Składniki Sosu :
- 300 gram orzeszków ziemnych (najlepiej niesolonych)podsmażyć na patelni by uzyskały lekko złocisty kolor i chrupka strukturę, anastępnie zmielić je w blenderze (mikserze).
- Pół litra mleka kokosowego – opcjonalnie – mleka krowiego
- Odrobina startej na tarce skórki zielonej lemonki(dosłownie szczypta nadająca świeży smak)
- Pół łyżki stołowej sosu sojowego
- Jedna łyżka stołowa cukru trzcinowego (brunatnego)
- 2 łyżki stołowe oleju z oliwek – opcjonalnie – zwykłyolej słonecznikowy
- 1czerwona papryka
- 1czerwona cebula
- 3ząbki czosnku
- 1łyżeczka do herbaty soli kuchennej
- 4łyżki stołowe keczupu
Sposób przyrządzania :
- Zmielić w mikserze czerwoną paprykę, czerwonącebulę oraz czosnek zmieszane z solą.
- Podsmażyć na patelni, na oleju z oliwek uzyskaną mieszankę warzywną(cebula + papryka + czosnek), do momentu uzyskania przyjemnego zapachu. Następnie dodać pozostałe składniki sosu – orzeszki, mleko, skórkę lemonki , keczup, sos sojowy i cukier trzcinowy. Wszystko to podgrzewamy na małym ogniu do momentu dokładnego wymieszania się smaków i woni składników (cały czas mieszając).
- Ugotować następującewarzywa : Kapusta, Ziemniaki, Marchewka I zielona fasolka. Przy czym ostatnie 3składniki można ugotować razem a kapustę z uwagi na czas zagotowania – osobno.Po zagotowaniu pociąć warzywa na małe plastry, lub kostkę w zależności od gustui finezji kucharza. Pozostałe świeże warzywa również pociąć jak te ugotowane. Dodatkowo możnazagotować na twardo 2 jajka i pokrojone w kostkę zmieszać z warzywami.
- Serwować na stół na 2 oddzielnych talerzykach –wymieszane warzywa i sos. Nakładać można wtedy według własnych preferencji ,oczywiście całość polewając naszym specjalnym Gado-Gado sosem. Podane proporcje to składniki na Gado Gado dlaczterech głodnych osób
by 