Na długie wiosenne popołudnia chcielibysmy zaaplikować wszystkim, zawsze zdrową, dodatkową porcję witamin. Dzisiaj popularna owocowo-warzywna przekąska indonezyjska – sałatka Rujak.
Mimo swojej prostoty RUJAK (czytaj Rudziak) jest niesłychanie popularny w każdym zakątku indonezyjskiego archipelagu. Zazwyczaj jada się ją popołudniami, gdyż najlepiej komponuje się z rodzinnym gronem i wspólnym oglądaniem popularnych w Indonezji seriali telewizyjnych. Oczywiście zaleca się przyrządzanie jej z pasją kucharza i miłością do konsumentów.
Składniki :
- prażone orzeszki ziemne – nie solone
- brunatny cukier trzcinowy lub palmowy
- woda z rozpuszczonym tamarinem, a jeśli jest z tym w Polsce kłopot – sok z cytryny
- szczypta soli
- jak największa ilość dowolnych owoców i warzyw – ananas, jabłko, mango(twarde)
- ogórek, papaja, zielone winogrono, marchewka, itd
przyżądzanie:
- pokroić wszystkie owoce w podobnej wielkości kawałki i rozdzielić na talerze.
- rozgnieść w drobne kawałki orzeszki ziemne. Zmieszać z cukrem trzcinowym. Dolać do wszystkiego „wody tamarinowej” lub skondensowanego soku z cytryny zmieszanego z wodą.
- dosypać przygotowana szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszać aby uzyskała konsystencję pasty.
- każdy „kawałek” sałatki RUJAK lub Rudziaka wymieszać i zjeść z przyrządzonym pasto – sosem.
Selamat Makan, czyli smacznego.
by 